“Harumaki” (春巻き), conhecido no Brasil como “Rolinho Primavera” é um prato de origem chinesa muito popular em toda a Ásia. Trata-se de uma massa feita à base de farinha de trigo, onde é colocado o recheio (que pode ser doce ou salgado) e depois frita em óleo bem quente, resultando em uma casca dourada e muito crocante. É uma receita fácil e que agrada a todos os paladares.
O interessante no Harumaki é que você pode prepara-lo com uma infinidade de recheios. Se você é vegetariano, pode fazer um recheio só com vegetais. No Japão, alguns dos ingredientes utilizados no recheio são: cenoura, cogumelos shiitake, broto de bambu, repolho, pimentão, cebola, etc. Se preferir, pode incluir algum tipo de carne ou camarão ou simplesmente rechear com presunto e queijo.
É possível também fazer a versão doce para ser servida como sobremesa. Enfim, com um pouquinho de criatividade dá para criar diversas variações dessa receita. O interessante é a forma de dobrar a massa após ser colocado o recheio, que nos lembra muito um origami. E pra colar os cantinhos da massa para não soltar durante a fritura, usa-se uma misturinha simples de farinha e água.
A receita é fácil e deliciosa… Não é à toa que o Harumaki tornou-se popular no mundo todo. Quer aprender como se prepara um Harumaki?
Fonte: http://www.japaoemfoco.com/receita-de-harumaki-rolinho-de-primavera/
