Tempero do Carneiro

Ingredientes para fazer e temperar a paleta de carneiro:

1. 01 Paleta pesando até 1.6 Kg.
2. 1/2 Xícara de (chá) de hortelã fresca;
3. 1/2 Xícara de (chá) de alecrim fresca;
4. 1/2 Xícara de (chá) de vinho branco seco;
5. 03 Dentes de alho grande;
6. 01 Colher de (sopa) de sal;
7. 03 Colheres de (sopa) de azeite;
8. Pimenta do reino a gosto.

Para preparar a carne de carneiro, é necessário observar algumas características apresentada. O melhor para esse prato, é escolher uma paleta de cordeiro (carneiro juvenil), pois a carne é macia e, verificar o estado em que se encontra, a exemplo de: cor não pode ser um vermelho muito forte, a tonalidade deve ser rosada, pois essa coloração é que vai possibilitar identificar tratar-se de um carneiro jovem.

Ingredientes para fazer e temperar a paleta de carneiro:

• 01 Paleta pesando até 1.6 Kg
• 1/2 Xícara de (chá) de hortelã fresca;
• 1/2 Xícara de (chá) de alecrim fresca;
• 1/2 Xícara de (chá) de vinho branco seco;
• 03 Dentes de alho grande;
• 01 Colher de (sopa) de sal;
• 03 Colheres de (sopa) de azeite;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque os ingredientes e bata até ficar um molho verde homogêneo. Reserve;
2. Coloque a paleta de cordeiro em uma tábua para amaciar carne e, com uma faca perfure-a por várias vezes;
3. Numa assadeira coloque a carne de cordeiro e, com uma colher vai regando todos os lados da paleta e deixemarinar por 30 minutos. Esse tempo vai permitir que a paleta absorva os ingredientes do tempero;
4. Leve a paleta ao forno já pré-aquecido e deixe assando por 60 minutos. Retire e sirva quente.

Sugestão: Pode acompanhar arroz branco, salada verde ou colorida. Bom para o Natal.

Classificação:

• Grau de dificuldade: Fácil;
• Tempo de preparo e assado: 01h e 30minutos;
• Rendimento: Conforme o Corte.

Confira o video com a receita : http://globotv.globo.com/rede-globo/globo-rural/t/edicoes/v/aprenda-a-temperar-a-carne-de-carneiro/3813751/

http://www.big1news.com.br/receita-de-carne-de-carneiro-informacoes-ingredientes-e-como-temperar.html

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Informações, Ingredientes E Como Temperar. - Revista Cabra & Ovelha

www.cabraeovelha.com.br/ler-noticia.php?id=1514

Cookies de Macadamia

Fonte: http://allrecipes.com.br/receita/3823/imprimir.aspx  

 

Cookies de chocolate e macadâmia

Receita: Allrecipes

(0) Adicionado aos favoritos por 13 cozinheiro(s) Fácil Pronto em 35 min Foto: Allrecipes fotos Estes biscoitos são irresistíveis se saboreados ainda quentes, quando os pedaços de chocolate ainda estão derretidos. A macadâmia dá uma textura crocante, mas pode ser excluída, se você preferir. Assim como o chocolate, a macadâmia deve ser cortada em pedaços relativamente grandes. Ingredientes Rende: 12 porções 115 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 85 g de açúcar mascavo claro ½ colher (chá) de baunilha 1 ovo, batido 85 g de farinha de trigo com fermento 55 g de farinha de trigo integral com fermento 20 g de cacau em pó ¼ de colher (chá) de fermento em pó ¼ de colher (chá) de sal 115 g de chocolate amargo de boa qualidade (com pelo menos 70% de cacau), picado grosseiramente 55 g de macadâmias, picadas grosseiramente 3 colheres (sopa) de leite semidesnatado Modo de preparo Prep: 20 min |Cozimento: 15 min 1. Preaqueça o forno a 190ºC. Forre dois tabuleiros com papel-manteiga. 2. Numa tigela grande, bata a manteiga com o açúcar e o a baunilha até obter uma mistura clara e fofa. Acrescente o ovo e continue batendo. 3. Peneire sobre a massa as farinhas de trigo branca e integral, o cacau em pó, o fermento e o sal, e adicione o farelo que possa ter ficado na peneira. Junte o chocolate, as macadâmias e o leite, misturando tudo. 4. Com uma colher de sopa, disponha porções da massa nos tabuleiros já preparados, deixando espaço entre os biscoitos para que cresçam durante o cozimento. Achate um pouco os biscoitos com o dorso de um garfo e leve-os ao forno por cerca de 15 minutos. 5. Deixe-os esfriar por alguns minutos ainda no tabuleiro e depois transfira-os para uma grade. Sirva-os ainda mornos ou deixe-os esfriar completamente. Estes biscoitos se conservam por até 5 dias num recipiente hermético. Dicas e sugestões • Use castanhas ou nozes-pecãs em vez de macadâmia. Comer faz bem! • O chocolate é uma boa fonte de cobre e fornece quantidades consideráveis de ferro. O nome científico do cacaueiro é Theobroma cacao, que significa “alimento dos deuses”. Casanova tinha fama de beber chocolate quente antes de suas conquistas diárias — na verdade, dizem que preferia chocolate a champanhe. • A manteiga contém quantidades consideráveis das importantes vitaminas lipossolúveis A e D. A vitamina A é essencial para visão e pele saudáveis, ao passo que a vitamina D é necessária para a formação de ossos fortes. Cada biscoito fornece ✓ A, cobre Cada porção fornece Calorias 240 kcal Gordura total 15 g Gordura saturada 8 g Carboidratos 22 g Açúcares 13 g Fibras 1 g Proteínas 3 g Última atualização: 04 jun 2013
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Bolo com gelo doce

Fonte: http://receitatodahora.com.br/gelo-comestivel-para-decoracao/

O Gelo Comestível para Decoração é uma forma divertida de decorar os seus bolos com temas de bebidas. Experimente e surpreenda seus amigos e clientes!

INGREDIENTES

• 1 xícara de chá de açúcar
• 350ml de água
• 1 colher de sopa de Agar Agar*
• 1 colher de sopa de essência

COMO FAZER GELO COMESTÍVEL PARA DECORAÇÃO
MODO DE PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
2. Deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
3. Retire do fogo, despeje em uma forma de gelo umedecida com água.
4. Deixe esfriar em temperatura ambiente até ele ficar consistente para ser retirado da forma.
5. Desenforme e sirva.

* Agar Agar é um pó vegetal para gelatina vendido em lojas de confeitaria e de produtos naturais.

Rolinho Primavera Receita

Receita de Harumaki (Rolinho Primavera)
“Harumaki” (春巻き), conhecido no Brasil como “Rolinho Primavera” é um prato de origem chinesa muito popular em toda a Ásia. Trata-se de uma massa feita à base de farinha de trigo, onde é colocado o recheio (que pode ser doce ou salgado) e depois frita em óleo bem quente, resultando em uma casca dourada e muito crocante. É uma receita fácil e que agrada a todos os paladares.
O interessante no Harumaki é que você pode prepara-lo com uma infinidade de recheios. Se você é vegetariano, pode fazer um recheio só com vegetais. No Japão, alguns dos ingredientes utilizados no recheio são: cenoura, cogumelos shiitake, broto de bambu, repolho, pimentão, cebola, etc. Se preferir, pode incluir algum tipo de carne ou camarão ou simplesmente rechear com presunto e queijo.
É possível também fazer a versão doce para ser servida como sobremesa. Enfim, com um pouquinho de criatividade dá para criar diversas variações dessa receita. O interessante é a forma de dobrar a massa após ser colocado o recheio, que nos lembra muito um origami. E pra colar os cantinhos da massa para não soltar durante a fritura, usa-se uma misturinha simples de farinha e água.
A receita é fácil e deliciosa… Não é à toa que o Harumaki tornou-se popular no mundo todo. Quer aprender como se prepara um Harumaki?

Fonte: http://www.japaoemfoco.com/receita-de-harumaki-rolinho-de-primavera/ 

Beigle (Bolo de Natal) Hungaro

Ingredientes:

350 gr de farinha de trigo
200 gr de margarina ou manteiga
1 gema
1 colher de sopa de açúcar
Raspas de casca de limão
Pitada de Sal
2 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Fazer:

1 - Primeiro misture a farinha de trigo com a manteiga.
2- Adicionar o resto dos ingredientes trabalhando a massa até soltar da mão.
3- Deixar descansando na geladeira, quanto mais tempo melhor, mas tem que ficar pelo menos de um dia para outro descansando.

Recheio de Nozes:

200 gr de nozes ralada e triturada.
100 gr de açúcar
1/4 de copo de água
1/2 xícara de café de suco de limão
1 colher de sopa de mel
1 colher de geléia de damasco
30 gr de uva passa
1 colher de sopa de manteiga

Esquentar a água e desmanchar o açúcar na água, ferver um pouco e colocar o resto dos ingredientes e cozinhar uns 2 minutos.


Recheio de Papoula:

300 gr de Papoula moída
250 gr de açúcar
1/2 copo de água
Raspas de casca de limão
2-3 colheres de sopa de mel ou geléia de damasco
1 colher de sopa de manteiga
50 gr de uvas passas


Fazer um xarope com água e açúcar fazendo uma calda média. Juntar o resto dos ingredientes e ferver uns 2 minutos.

Modo de Fazer:

Abrir a massa descansada, com a espessura de uns 3-4 mms. Fazer a forma de retangulo, espalhar o recheio e enrolar em forma de rocambole, passando a gema de ovo.

Assar até dourar em fogo médio.

Salsicha Enrolada

Ingredientes:


Massa:

150 gr de margarina
2 ovos inteiros
10 colheres de parmesão ralado
1/4 de xícara de leite
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
3 xícaras de farinha de trigo
Oregano a gosto.

500 gr de salsicha

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, coloque o fermento, o açúcar, o sal e a farinha de trigo
2. Misture tudo, amassando bem, em seguida, acrescente o leite, a manteiga e os ovos
3. Amasse bem até obter uma massa homogênea
4. Após isso, cubra e deixe descançar por 30 minutos
5. Abra a massa e corte em quadrados e enrole na salsicha
6. Pincele os enroladinhos com a gema coloque em uma assadeira untada
7. Leve ao forno pré-quecido em 180° por 20 minutos

Beigle Mais Simples - Receita de Natal

Ingredientes:

300 gr de farinha de trigo
150 gr de manteiga ou margarina forno e fogão
1 ou 2 gemas de ovo
1 cubinho de fermento Fleishmann diluído em 4 colheres de sopa de leite morno
3 colheres de sopa de creme de leite liquido e uma pitada de sal.
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Fazer:

1- Misturar primeiro o trigo e a manteiga fazer tipo uma farofa.

2- Colocar o resto dos ingredientes e sovar a massa até desgrudar da mão.

3- Deixar descansar a massa por pelo menos meia hora.

4- Abrir a massa na mesa e passar o creme das nozes na massa aberta.

5- Enrolar em formato de rocambole, finalizar com gema por cima e assar em forno médio até ficar dourado.