Molho de Hortelã

INGREDIENTES

• 1 maço de hortelã (use apenas as folhas)
• 1 xícara de azeite
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de limão ou vinagre

MODO DE PREPARO

Pique a hortelã bem miudinha (é desaconselhável bater no liquidificador ou processador, pois muda o sabor, deixando com gosto de mato)

Acrescente o limão

Junte o azeite aos poucos, batendo com uma batedor de arame ou garfo, para que fique cremoso

Tempere a gosto

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/40-molho-de-hortela-delicioso-com-carneiro.html 

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Tempero do Carneiro

Ingredientes para fazer e temperar a paleta de carneiro:

1. 01 Paleta pesando até 1.6 Kg.
2. 1/2 Xícara de (chá) de hortelã fresca;
3. 1/2 Xícara de (chá) de alecrim fresca;
4. 1/2 Xícara de (chá) de vinho branco seco;
5. 03 Dentes de alho grande;
6. 01 Colher de (sopa) de sal;
7. 03 Colheres de (sopa) de azeite;
8. Pimenta do reino a gosto.

Para preparar a carne de carneiro, é necessário observar algumas características apresentada. O melhor para esse prato, é escolher uma paleta de cordeiro (carneiro juvenil), pois a carne é macia e, verificar o estado em que se encontra, a exemplo de: cor não pode ser um vermelho muito forte, a tonalidade deve ser rosada, pois essa coloração é que vai possibilitar identificar tratar-se de um carneiro jovem.

Ingredientes para fazer e temperar a paleta de carneiro:

• 01 Paleta pesando até 1.6 Kg
• 1/2 Xícara de (chá) de hortelã fresca;
• 1/2 Xícara de (chá) de alecrim fresca;
• 1/2 Xícara de (chá) de vinho branco seco;
• 03 Dentes de alho grande;
• 01 Colher de (sopa) de sal;
• 03 Colheres de (sopa) de azeite;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque os ingredientes e bata até ficar um molho verde homogêneo. Reserve;
2. Coloque a paleta de cordeiro em uma tábua para amaciar carne e, com uma faca perfure-a por várias vezes;
3. Numa assadeira coloque a carne de cordeiro e, com uma colher vai regando todos os lados da paleta e deixemarinar por 30 minutos. Esse tempo vai permitir que a paleta absorva os ingredientes do tempero;
4. Leve a paleta ao forno já pré-aquecido e deixe assando por 60 minutos. Retire e sirva quente.

Sugestão: Pode acompanhar arroz branco, salada verde ou colorida. Bom para o Natal.

Classificação:

• Grau de dificuldade: Fácil;
• Tempo de preparo e assado: 01h e 30minutos;
• Rendimento: Conforme o Corte.

Confira o video com a receita : http://globotv.globo.com/rede-globo/globo-rural/t/edicoes/v/aprenda-a-temperar-a-carne-de-carneiro/3813751/

http://www.big1news.com.br/receita-de-carne-de-carneiro-informacoes-ingredientes-e-como-temperar.html

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